Vì sao chiên đậu bằng chảo inox lúc đầu không dính rồi lại dính?
Chiên đậu bằng chảo inox khó hơn chiên trứng vì đậu nhiều nước, mềm và dễ làm chảo tụt nhiệt. Muốn hạn chế dính, nên thấm khô đậu, dùng dầu đủ hơn món trứng, giữ nhiệt vừa ổn định, không lật sớm. Nếu cần, có thể cho một ít bột vào dầu nóng để hỗ trợ đậu giòn và đỡ bám hơn.